茶艺师要具备的基础知识

  • 内容
  • 评论
  • 相关

茶艺包括茶叶品评技法、对艺术操作手段的鉴赏,以及品茗美好环境的领略等。整个品茶过程是一种美好的意境,其过程体现了形式和精神的相互统一,其饮茶活动过程中形成的文化现象。

 

茶艺是一种生活艺术。茶艺多姿多彩,充满生活情趣,对于丰富我们的生活,提高生活品位,是一种积极的方式。

茶艺是什么呢?茶艺既是古老的传统的品茶艺术,又是一门新兴的学科。做为一门新兴的学科,它必然有自己明确的研究对象、研究方法和研究任务。目前的《中国茶艺学》对茶艺是这样论述的:“中国茶艺是在茶道精神和美学理论指导下的茶事实践,是一门生活艺术。”茶艺研究的对象是茶的内在美,茶艺的本质是通过忘我地泡好一杯茶,符合礼仪地敬奉一杯茶,艺术地品饮一杯茶来使大家身心愉悦地享受一杯茶。茶艺的研究任务是在深入了解茶性的基础上,古法创新,新法承古,融汇东西方文化,引进时尚元素和相关的艺术,创编出多姿多彩,有实用价值,能受当代各个阶 层不同群体欢迎的喝茶方法。但是,许多茶艺爱好者甚至个别茶艺老师离开了茶艺的本质,不是把主要精力用于研究如何泡好茶,如何创新喝茶的方法,而热衷于用茶编故事。以茶为题材编故事并演出那也是艺术,不过那是茶剧、茶小品、茶微电影而不是茶艺。如果把茶剧、茶舞、茶小品、茶微电影当做茶艺,那么势必会误导修习茶艺的人舍本求末,走上华而不实之路。当然,茶艺不是不可以和表演艺术相结合,但是必须以扎扎实实泡好茶为根本,其它艺术只能是锦上添花,不可画蛇添足,更不可喧宾夺主。

 

“以茶道为圆心,茶艺为半径,画一个圆即茶文化。”圆心是生命的定位、是生命的立足点,有立足点才能决定方向,才能选择目标。有了方向、目标,才能创造生命的价值,才是人生之道,学茶艺的目的。为的是追求人生之道。圆心定位在此,半径愈长,画出的范围就愈大,茶文化的范围也越大。

茶艺就是,茶艺是茶人把人们日常饮茶的习惯,通过艺术加工,向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧,把日常的饮茶引向艺术化,提升了品饮的境界,赋予茶以更强的灵性和美感。

 

对现代人来说,吃杯茶还要有那么多繁复的讲究,大多数人无论时间、精力皆不大可能。于是,有人怀疑,有无重新发掘、介绍中国古老茶道的必要。我以为,中国茶文化的精华是它的茶道精神。但古人宣传这些精神是通过一定茶艺形式,否则只讲茶道精神而空洞无物,人们便很难理解。况且,旧的茶艺形式也可以变化改造,文化精神可融于新的茶艺形式之中,这有一个推陈出新的过程。但要创新则先需知旧,所谓“温故知新”便是这个道理。况且,中国古老的茶艺,即使在现代化的今天也不一定完全失去意义。完全向大众推广固可不必,作为一种古老的文化形式则可再次展现。影视、戏剧中总是多次再现古代生活,非并要现代人都重新穿着宽衣广带、高冠厚履,但我们从古人生活中仍可受到许多启迪。日本以茶道为“国粹”,借以宣扬的民族神,中国既是茶的故乡,又是茶文化的发源地,而且茶道内容更为丰富,完备,为何不加以总结,整理,使之再现呢?况且,不讲中国茶艺,也难明茶道之理。所以,我们仍要从茶艺说起。

嗅香气的技巧很重要。在茶汤浸泡5分钟左右就应该开始嗅香气,最适合嗅茶叶香气的叶底温度为45~55℃,超过此温度时,感到烫鼻;低于30℃ 时,茶香低沉,特别对染有烟气、木气等异气者,很容易随热气挥发而变得难以辨别。

评论

0条评论

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注