2020年茶艺师(初级)找答案及茶艺师(初级)模拟考试题库

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2020年茶艺师(初级)找答案及茶艺师(初级)模拟考试题库,包含茶艺师(初级)找答案答案和解析及茶艺师(初级)模拟考试题库练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(初级)考试最新大纲及茶艺师(初级)考试真题汇总,有助于茶艺师(初级)考试软件考前练习。

1、【判断题】使用盖碗用具泡茶时,准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。(  ×  )

2、【判断题】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。(  ×  )

3、【判断题】泡茶时冲泡器具选择,如饮用乌龙茶、则重在“啜”,宜用玻璃杯来泡茶。(  ×  )

4、【判断题】雪水洁净清灵,用于泡茶,汤色鲜亮,香味俱佳。(  √  )

5、【判断题】茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜,但PH略超出此范围时,茶园仍有一定生产效益。(  √  )

6、【判断题】哥窑瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。(  √  )

7、【判断题】冬春严寒最适选饮青茶,因青茶味微甘、性寒。(  ×  )

8、【判断题】家庭储存茶叶,较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。(  √  )

9、【判断题】茶叶贮存的条件是:低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。(  √  )

10、【判断题】GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。(  √  )

11、【判断题】真诚守信是一种社会公德,它的作用是树立信誉,树立起值得他人信赖的道德形象。(  √  )

12、【判断题】茶道精神是茶文化的核心。(  √  )

13、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时,要求身体重心向后倾,两脚跟前后走直线。(  ×  )

14、【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品,在下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地。(  √  )

15、【判断题】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。(  ×  )

16、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟。(  √  )

17、【判断题】新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用。(  √  )

18、【判断题】灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小。(  √  )

19、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮,高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。(  D  )

A、乌龙茶、绿茶和白茶

B、普洱茶、绿茶和白茶

C、红茶、绿茶和白茶

D、乌龙茶、普洱茶和白茶

20、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。(  D  )

A、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作

B、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确

C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡

21、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时,茶盘一般用( )制成,用于陈放泡茶用具。(  A  )

A、木或竹

B、瓷或不锈钢

C、塑料或不锈钢

D、竹或塑料

22、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。(  B  )

A、明代

B、清代

C、宋代

D、唐代

23、【单选题】绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。(  D  )

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、绿黄

24、【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。(  D  )

A、不违反传统的道德规范

B、要用自我道德意识的来束缚

C、提高自我的法律保护意识

D、遵守劳动纪律和职业道德

25、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。(  C  )

A、GB8313-87《茶多酚测定》

B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

C、GB5749-85《生活用水卫生标准》

D、SB/T1067-93《祁门红茶》

26、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。(  B  )

A、茶托

B、茶则

C、茶海

D、茶盅

27、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为( )。(  D  )

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

28、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。(  A  )

A、汤色、汤花

B、香味、滋味

C、浓淡、厚薄

D、香气、香型

29、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。(  D  )

A、GB8321.1 农药合理使用准则(一)

B、SB/T1067-93《祁门红茶》

C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》

D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

30、【单选题】当茶冲泡好之后,茶艺师奉茶时用( )将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。(  B  )

A、杯托

B、双手

C、托盘

D、传递的方式

31、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。(  A  )

A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶

B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶

C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶

D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶

32、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中,( )是冲泡技巧中的三个基本要素。(  D  )

A、茶具、茶叶品种、温壶

B、置茶、温壶、冲泡

C、茶叶用量、壶温、浸泡时间

D、茶叶用量、水温、浸泡时间

33、【单选题】职业道德品质的含义应包括( )。(  D  )

A、职业观念、职业良心和个人信念

B、职业观念、职业修养和理论水平

C、职业观念、文化修养和职业良心

D、职业观念、职业良心和职业自豪感

34、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。(  D  )

A、玉瓷、青瓷和黑瓷

B、玉瓷、青瓷和彩瓷

C、白瓷、青瓷和红瓷

D、白瓷、青瓷和黑瓷

35、【单选题】冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水( )。(  D  )

A、直接倾倒出

B、缓慢倾倒出

C、留在碗中

D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

36、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。(  A  )

A、一器多用

B、石制茶具

C、铁制茶具

D、陶制茶具

37、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。(  A  )

A、色泽

B、滋味

C、汤色

D、叶底

38、【单选题】茶具这一概念最早出现于( )王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”。(  B  )

A、原始时期

B、西汉时期

C、战国时期

D、三国时期

39、【单选题】绿茶的发酵度是( )。(  A  )

A、0%

B、5%

C、10%

D、20%

40、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( )的氧化,加速茶叶变质。(  C  )

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

41、【单选题】红茶调饮,是在茶汤中加入调料,( )。(  C  )

A、以坛汤色

B、提高香气

C、以佐汤味

D、以坛味浓

42、【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。(  D  )

A、香气与内质

B、外形与香气

C、色泽与内质

D、外形与内质

43、【单选题】福建工夫茶冲泡时,用茶匙拨取茶叶入壶,投放量为1克干茶( )水,差不多壶的三成满。(  A  )

A、20毫升

B、30毫升

C、40毫升

D、50毫升

44、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中,斟茶要执( ),将茶汤斟入闻香杯,至七成满为止。(  C  )

A、紫砂壶

B、盖碗

C、公道杯

D、品杯

45、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。(  B  )

A、A

B、C

C、E

D、K

46、【单选题】花茶冲泡过程中浸润泡时,先用少许开水,按同一方向高冲入碗,以浸润茶叶,约需( )。(  C  )

A、5秒钟

B、2秒钟

C、10秒钟

D、20秒钟

47、【单选题】为顾客上完最后一道茶后,应( )。(  B  )

A、双手将帐单递给顾客

B、做结帐准备

C、为乘车的顾客提前叫车

D、做撤台准备

48、【单选题】茶艺师着短裙在服务时,下列( )姿势是错误的。(  C  )

A、两手臂自然摆动

B、挺胸收腹

C、行动时大步蹦跳

D、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下,

49、【单选题】白茶品饮时,冲泡大约10分钟后,茶汤( ),此时,方可端杯品尝。(  D  )

A、呈杏黄色

B、呈绿黄色

C、呈浅黄色

D、呈橙黄色

50、【单选题】泡茶用水要求pH值( )。(  D  )

A、<2

B、<3

C、<4

D、<5

以上是2020年茶艺师(初级)找答案及茶艺师(初级)模拟考试题库。支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

 

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