2021年茶艺师(中级)考试APP及茶艺师(中级)找答案

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2021年茶艺师(中级)考试APP及茶艺师(中级)找答案,包含茶艺师(中级)考试APP答案和解析及茶艺师(中级)找答案练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师(中级)考试最新大纲及茶艺师(中级)考试真题汇总,有助于茶艺师(中级)复审考试考前练习。

1、【判断题】为生病的客人服务时,需主动询问客人哪里不舒服,看是否有特殊需要,以便及时帮助客人。(  √  )

2、【判断题】白茶冲泡约3分钟后,茶汤呈橙黄色或杏黄色,即可品饮。(  ×  )

3、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”。(  √  )

4、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。(  √  )

5、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。(  ×  )

6、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。(  √  )

7、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。(  √  )

8、【判断题】茶艺师应以信誉服务,应做到遵守承诺,说到做到,涉及信誉之事都不可马虎。(  √  )

9、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( ),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”,口感涩味,无法饮用。(  C  )

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

10、【单选题】我国现执行国标GB9679-88《茶叶卫生标准》;茶叶的卫生质量不包括( )。(  A  )

A、检验方法标准:如GB8313-87《茶多酚测定》

B、农药残留

C、重金属

D、有害微生物等

11、【单选题】在服务中,如有宾客要求到一个指定位置,应( )。(  C  )

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

12、【单选题】下列茶树中,植株无明显主干的是( )茶树。(  C  )

A、乔木型

B、小乔木型

C、灌木型

D、都一样

13、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉,以( )作燃料。(  A  )

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

14、【单选题】清香型铁观音色泽( )。(  A  )

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

15、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏。(  C  )

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

16、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。(  B  )

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

17、【单选题】“龙虎斗”是源于( ),是一种强身保健的良药。(  D  )

A、回族

B、汉族

C、壮族

D、纳西族

18、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时,茶汤滋味发苦。(  D  )

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

19、【单选题】热爱( ),是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。(  C  )

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

20、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌,有害霉菌主要是( )。(  B  )

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、大肠杆菌

D、病菌

21、【单选题】灸茶这道程序是蒸青饼茶用( )灸烤。(  A  )

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火结合

22、【单选题】在正式场合下,在了解客人身份后,茶艺师应将主宾安排在主人的( )。(  D  )

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

23、【单选题】( )又名三生汤,是客家的一种特色食品。(  B  )

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

24、【单选题】用人单位享有( )权利。(  D  )

A、无权自主选择录用求职者

B、按公司意愿支付劳动者工资

C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

D、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费

25、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、( )、西点类和中式点心类。(  B  )

A、甜点类

B、糖果类

C、咸点类

D、果脯类

26、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪,一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。(  B  )

A、表示感谢

B、迎宾

C、表示支持

D、表示满意

27、【单选题】对有急事的客人,服务人员可为其提供( ),待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。(  A  )

A、加速服务

B、减免服务

C、标准服务

D、特殊服务

28、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。(  B  )

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

29、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作,认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。(  C  )

A、职业道德

B、服务质量

C、职业水平

D、服务水平

30、【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。(  B  )

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

31、【单选题】日平均温度为10℃左右( )便开始萌发生长。(  D  )

A、嫩叶

B、新梢

C、叶片

D、越冬芽

32、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是( )。(  A  )

A、三才杯

B、瓷壶

C、紫砂壶

D、玻璃杯

33、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。(  B  )

A、茶、器具

B、茶、水

C、炉、器具

D、炉、计时器

34、【单选题】茶艺师以( ),即“三心”服务正面、积极的影响客人。(  A  )

A、细心、真心、热心

B、细心、耐心、热心

C、细心、信心、有心

D、耐心、真心、热心

35、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。(  D  )

A、国家强制性标准GB13432-92《特殊营养食品标签》

B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749-85《生活用水卫生标准》

36、【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客,为顾客排忧解难,做到( )。(  A  )

A、文明经商

B、顾客第一

C、文明守法

D、遵纪守法

37、【单选题】( )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是增加温度,使自然的花香充分发挥出来。(  B  )

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

38、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅( )。(  C  )

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

39、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺,比较有名的有( )代的清明茶宴。(  A  )

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

40、【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。(  C  )

A、东方美人

B、翠玉

C、单丛

D、金萱

41、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。(  A  )

A、点头礼

B、伸手礼

C、鞠躬礼

D、微笑

42、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。(  D  )

A、品饮

B、生产

C、制作

D、提供

43、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中,“重洗仙颜”的含义是( )。(  D  )

A、刮沫

B、洗壶

C、温壶

D、淋壶

44、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时,茶汤变坏带涩。(  B  )

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

45、【单选题】中国茶道成熟于( )。(  B  )

A、初唐

B、中唐

C、盛唐

D、晚唐

46、【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。(  B  )

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

47、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究,要求( )。(  B  )

A、一定是会品茶的人

B、人品高雅,有较好的修养

C、门第相同

D、一般的群众

48、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。(  C  )

A、轻音乐

B、器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

49、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用( )的沸水。(  C  )

A、70~80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80~90℃

50、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。(  D  )

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

以上是2021年茶艺师(中级)考试APP及茶艺师(中级)找答案。支持全国各地区精准茶艺师(中级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。

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